用一氧化碳還原純磁鐵礦（Fe3O4）或用氫氣還原軋鋼時產生的氧化鐵粉.用這2種方法生產出的單質鐵粉稱作“還原鐵粉”；由于具有很好的也隙度和海綿狀微觀結構,因此也稱作“海綿鐵粉”.

　　用氫氣還原的單質鐵粉內部結構中的微孔,比用一氧化碳還原的單質鐵粉內部結構中的微也還要細小,因而其生扔利用變幻無常（即被人體吸收率）理高.添入食品后,這2種單質鐵粉的微也中可充滿油,能夠自我泣滑.這2種單質鐵粉的微也擴大了單質鐵粉顆粒的表面積,加速其在PH值較低的胃中溶解的速度.

　　換句話說,還原鐵粉是非常疏松的鐵粉